古树茶飘香，凤凰采茶忙
春风拂面，万物吐翠，新茶飘香。四月的潮州凤凰山上，青山如黛，株株茶树新芽勃发，迎来凤凰单丛春茶采摘和制作的高峰期。
“300年老丛肉桂，开采了！”4月17日中午，凤凰山主峰凤鸟髻之下的官头輋村，一株近300岁的古茶树正式开采。这棵古茶树，树高6.8米，主干周长1.4米。顶着烈日，16个采茶工人穿梭其中，或踩梯而上，或攀树之间，双手在茶叶尖翻飞，将一片片吐露新芽的茶青归置竹篓里。约3小时，近300岁的肉桂香古茶树就被采摘完毕。“共采了36斤茶青，最终制成毛茶7.5斤。”管护人文昌明说。
官头輋村近300岁古茶树开采。纪金娜摄
古茶树高6.8米，主干周长1.4米。纪金娜摄
从3月中旬开始，文昌明的200亩茶园迎来春茶采摘。当天开采的300年肉桂香古茶树，是年龄最大的一棵。“我茶园里100年以上的古茶树有50棵，涉十大香型。”文昌明称，受去年以来雨水较少影响，茶园今年春茶减产三成，但茶叶品质好于往年。
古茶树所在的官头輋村，是离潮汕第一高峰凤鸟髻（海拔1497.8米）最近的村落，海拔千米左右，常年云雾缭绕。房前屋后处，怪石嶙峋间，掩映着千姿百态的古茶树，形成“石林中的茶园”，古韵悠然。全村茶园面积达8000多亩，茶龄在100年以上的老茶树有6000多棵。
官头輋村海拔千米左右，常年云雾缭绕。纪金娜摄
石林中的茶园。纪金娜摄
茶香四溢。纪金娜摄
官头輋村的怪石嶙峋间，掩映着千姿百态的古茶树。纪金娜摄
守护好古茶树，离不开科学的种植与管理。近年来，文昌明积极牵手与省农业科学院茶叶研究所，在官头輋村建立单丛古茶树资源保护科研示范基地，邀请专家到古茶树园里，围绕病虫害绿色防控、茶园生态建设与修复等方面进行专业种植技术指导，提高古茶树的质量、产量，实现茶叶生产绿色可持续发展。
高山云雾出好茶。得益于凤凰山脉优越的自然条件，当地单丛茶树整体寿命长、质量好、级别高，名优老丛植株众多，以高品质的滋味与香气获得市场的广泛认可。目前，凤凰镇有100年的古茶树1.5万多株，200年的古茶树4600多株，形成广东独有、世界稀有古茶树群。这片绿色的叶子，既是凤凰茶产业高质量发展的重要依托，也成为当地富民兴村的宝藏资源。
凤凰山上采茶忙。林奕波摄
四月春茶采摘期，是凤凰山最热闹的时候。林奕波摄
高山云雾出好茶。林奕波摄
茶农在茶山间奔走。林奕波摄
今年春茶开采期间，潮州市潮安区茶叶协会发出倡议，强调共同做好古茶树保护、茶园科学管养、质量安全监管、茶文化挖掘利用等工作，促进单丛茶产业健康有序发展，擦亮“凤凰单丛茶”这张金色名片。
“目前是凤凰单丛茶全面采摘的‘黄金期’，全镇高中低山的茶叶采摘达到了最高峰。”凤凰镇副镇长张翔介绍，受今年冬春前期降雨较少影响，今年的春茶采摘时间较去年会偏慢一些。当前，凤凰镇茶叶种植面积超过了8万亩，预计今年春茶产量900多万斤。
凤凰镇党委书记蔡树丰表示，要抢抓省实施“百县千镇万村高质量发展工程”契机，瞄准省级中心镇奋斗目标，坚持“以茶为本，茶旅融合”的发展思路，持续推进凤凰单丛茶“四统一”体系建设，完善古茶树长效保护机制，推广茶山穿衣戴帽和茶园套种模式，打造一批数字生态茶园，高水平建设好凤凰山茶旅走廊乡村振兴示范带，争当乡村振兴“排头兵”。
【文/图】纪金娜
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